《新世纪健康饮食》介绍：

本书主要内容根据周泳杉博士2007年7月10日演讲（共六集）的录音文字整理而成。
　　周泳杉博士通过大量的现代医学、流行病学以及营养学等领域的最新发现，引用了世界上许多著名的调研和实验报告，其中客观、详实、公正的科学数据，揭示了饮食方面的许多不为人知的真相，论证了素食的优越性和肉食、养殖业对人体健康、生态环境的危害，呼吁大家理智地选择膳食，珍惜自己的健康，珍爱大自然。